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Receta: Nuggets de merluza caseros

Hay veces que la falta de tiempo y de creatividad hacen que las cenas se conviertan en un enemigo. Si encima nuestr@ niñ@ no es muy de pescado, pues se nos reducen las opciones a la mitad. De eso trataba el curso de cocina que impartió Berta Albert, de Olive Catering,   en el I Brunch de Coco y Manuela: recetas para camuflar los alimentos que más les cuesta de digerir a los pequeños.

Nuggets de merluza, una receta fácil, sana y que puedes aprovechar para congelar.

Ingredientes para 15 nuggets:

– Dos rodajas de merluza

–  Una rodaja de pan Bimbocarmencita_eneldo-coco-y-manuela

– 50 gramos de leche

– Queso rayado

– Pizca de sal

– Eneldo de Carmencita al gusto

– Una cucharadita de perejil.

-Pan rayado

– 1 huevo

Elaboración:

Cogemos las rodajas de merluza, las troceamos y las trituramos .

Una vez trituradas, añadimos al vaso el queso rayado, el eneldo, el perejil, la sal, la leche y el pan Bimbo en trozos.  Trituramos.

Quedará una masa, la sacamos del vaso y la ponemos en un plato.

Preparamos en un plato el huevo para rebozar y en otra el pan rayado, poner bastante nuggets-merluza-coco-y-manuelapara no quedaros cortos.

Y empezamos a amasar y a dar forma a los nuggets, del tamaño que quedamos, así uno detrás de otro, hasta que se nos acabe la masa.

Tienes dos opciones, o congelar y luego hacerlos cuando te apetezcan, o freírlos al momento en aceite de oliva.

Si quieres hacer mas de 15, solo tienes que duplicar o triplicar las cantidades.

 

Las imágenes son de Pinterest

Tarta de queso Philadelphia y galletas

Ingredientes:

  • 1 paquete de  galletas  Digestive
  • 70 gr de Mantequilla
  • 1 Tarrina de Queso Philadelphia
  • 1 taza de Leche entera
  • 1 brick de 200 gr. de nata para montar
  • 5 Cucharadas de azúcar
  • 2 Sobres de cuajada Royal
  • Mermelada de Arándanos o Frutas del Bosque

Preparación:

  1. Machaca las galletas Digestive hasta que queden totalmente trituradas, derrite la mantequilla en el microondas y mezcla con el polvo de galleta. Haz una masa espesa y cubre con ello toda la base del molde de la tarta.
  2. Mete la base en la nevera y reserva.
  3. Bate el queso con la leche, la nata y el azúcar en un cazo y ponemos a fuego lento. Cuando comience a hervir vierte los sobres de cuajada y retiramos del fuego sin dejar de mover y cuando tibie vuelve a poner al fuego. No dejes de remover en todo momento y cuando veas que va a hervir retira del fuego de nuevo sin dejar de remover.
  4. Echar toda la mezcla sobre el molde que hemos dejado en la nevera con la base de galletas y volver a cubrir con Digestive por encima.Tarta de Queso y Galletas Coco y Manuela
  5. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y guardar en la nevera de un día para otro, y antes de servir cubrir de mermelada de frambuesas.

Coco y Manuela Tarta de Queso y Frambuesa Coco y Manuela

Un desayuno americano

Este jueves es fiesta y a la hora del desayuno puedes sorprender a los enanos con un desayuno americano que les encantará: Tortitas o Pancakes con chocolate.

tortitas-working-mamma-world1Ingredientes:

– Maizena Pancakes

– Agua

– Aceite

– Bote de Nocilla

– Fresas, frambuesas o plátano

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Preparación

La masa:

Hay muchas formas de hacerlos, pero esta web te ofrece siempre todos los atajos posibles para complicarte la vida lo menos posible. Así que olvídate de los huevos, la harina… y compra en el súperMaizena Pancakes, contra todo pronóstico, he de reconocer que salen exquisitas y no tardarás ni 15 minutos en hacerlas (da para 12 tortitas).

Sólo tienes que introducir agua dentro del bote, agitar, e ir vertiendo la mezcla en la sartén, previamente manchada con un poco de aceite.

Cobertura:

Lo que más gusta y lo más fácil es la Nocilla. Derrítela en el microondas y viértela sobre las tortitas. Después añade la fruta por encima.

Organizar un Babyshower con las bodas de Tatín

Teníamos ganas de enseñaros en babyshower que Las bodas de Tatín organizamos para nuestra amiga Isabela.
Nos dió algunas claves, quería que todo fuera azul blanco, flores bonitas y una cartelería con rollito. Así que nos pusimos manos a la obra.

Para las flores nos decantamos por las bolsitas que preparan en Sally Hamblenton en su nuevo espacio del corte inglés de Castellana, Flowers to go. Es un concepto distinto al de la tienda de Gabriel Lobo, aquí no hay que hacer cola y los precios son mucho más ajustados.

Como nos apetecían unos centros de flores en tonos azules y no suele ser lo más común tener flores azules, les llamamos para encargar unos centros con cardos escoceses y con alguna flor azul tipo jacintos.

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Isabela quería que todo estuviese cuidado pero no le apetecía nada tener que recoger mucho así que encargamos una vajilla de cartón ideal con rayas azules y blancas de Pluie de confettis. Fue un encargo de última hora, pero Maud , la responsable de esta web online tan ideal solo nos puso facilidades y nos lo envío en un día. Además de la vajilla también compramos mini banderines, cajitas para golosinas, servilletas.

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Del catering se encargó Zubia gastronomia y turismo y fue de lo más completo: pastelitos de limón, Brownie de chocolate, Hojaldres de manzana, empanada…
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El diseño de la cartelería fue obra de JZ designer. El bebe todavía no tiene nombre y sus padres cariñosamnete le llaman “pollito”, así que
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Berenjenas rellenas… ¡de lo que sea!

Este es un plato muy socorrido que últimamente hacemos mucho en casa: berenjenas rellenas, ¿de qué? De todo lo que tengas por casa, prácticamente.  Mi hija que tiene sólo 15 meses las devora. Tiro mucho de este plato porque es una salida fácil cuando tienes la nevera ya temblando y se te ha acabado la imaginación.

Sólo necesitas estos ingredientes:

  • Berenjenas
  • Tomate triturado
  • Cebolla
  • Pimiento (opcional)
  • Queso para gratinar
  • Carne picada, o salchichas, o atún o pollo…

Preparación:

  • Cortar las berenjenas a la mitad y hacerle unos cortes.
  • Echarles un chorrito de aceite y un poco de sal y meter al horno a 180º, previamente precalentado,
  • Mientras sofríes la ternera picada (o el atún, o las salchichas o el pollo) con cebollita, pimiento y el tomate triturado.
  • Cuando las berenjenas lleven cerca de 30 minutos en el horno las sacamos y, sin romper la piel, extraemos con una cuchara la carne de la berenjena.
  • Mezclas el contenido de la berenjena con el resto del sofrito, y le das una vuelta en la sartén a todo.
  • Introducir la mezcla resultante en la piel de la berenjena que hemos dejado vacía.
  • Espolvorear queso rallado por encima y meter al horno hasta que se funda el queso.

 

berenjenas rellenas

45 minutos… ¡Bizcocho de limón!

Ingredientes (4 personas)

  • 3 huevos
  • de harina
  • de azúcar
  • Medio vaso de leche
  • Medio vaso de aceite
  • 1 limón
  • 1 sobre de levadura
  • Mantequilla

racion de limon

Preparación

1- Precalentar el horno a 180°.

2- Ralla el limón y mezclalo con la leche, los huevos, el aceite y el azúcar. Bátelo bien hasta que quede homogéneo.

3-En un bol aparte mezcla la harina y la levadura, y después ve incorporando esto a la mezcla anterior, poco a poco, sin dejar de remover, asegurando que la harina está bien repartida por toda la masa.

4- Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Después vierte la mezcla en él y que quede repartida de forma homogénea.

bizcocho

5- Introducir el bizcocho en el horno, previamente precalentado, y dejarlo unos 30-40 minutos e ir pinchando con un cuchillo, cuando éste salga limpio es que está listo.

bizcocho de limon

Ya lo puedes sacar del molde, dejarlo enfriar y a ¡disfrutarlo!

En 15 minutos…. ¡Tarta de manzana casera!

El otro día me lancé a hacer una tarta fina de manzana y fue todo un éxito. No me llevó más de 7 minutos la elaboración más 15 minutos de horno, y además el resultado fue un postre fácil, rápido, rico y casero. Me parece una buena opción para los peques porque es una tarta nada grasienta y de las menos calóricas, además de una forma amable de tomar algo de fruta.

tarta manzana

Ingredientes (4 porciones grandes):

– 1 paquete de masa de hojaldre

– 2 manzanas golden

– 2 natillas Danone de vainilla

– Una pizca de canela

– 2 cucharadas de azúcar moreno


Preparación:

1. Extender la masa de hojaldre en el molde dando forma más gruesa a los bordes y reservar 6 tiritas de masa rectangulares.

2. Volcar las natillas sobre la base y extender de forma homogénea.

3. Cortar las manzanas en finas rebanadas y colocar uniformemente por la base.

4. Disponer las tiras de masa de hojaldre haciendo “celdas” sobre la cama de manzana.

5. Espolvorear una pizca de canela.

6. En un dedo de agua muy caliente meter dos cucharadas de azúcar moreno, remover y repartir sobre la tarta.

7. Meter en el horno a 180 grados hasta que quede doradita la manzana y el borde de la masa, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.

Lo ideal es sacarla calentita para tomar y servir con una bola de helado de vainilla…¡Brutal!