En mi casa es tradición. Todos los domingos desayunamos crêpes, yo las tomo dulces y mi marido saladas. Es lo bueno de esta receta francesa, que la puedes combinar con lo que quieras, desde azúcar y limón, Nutella o fresas, hasta embutido, queso o sobrasada.
Ya sea como desayuno o para merendar son una opción rápida, sencilla y que vuelve locos a los pequeños. Te cuento cómo las hago yo.
Ingredientes (para 4 personas)
– 2 huevos
– 1 vaso leche
– 1 vaso de harina
– pizca de sal
– aceite de oliva
– Para relleno de jamón y queso: parmesano (o cualquier otro queso no fresco) y jamón york o pavo.
Preparación
– Juntamos todos los ingredientes en el vaso y los batimos hasta que no queden grumos y tengamos un líquido espeso y homogéneo.
– Con papel de cocina empapado de aceite manchamos la sartén, esperamos a que se caliente y volcamos con cuidado un poco de nuestra mezcla mientras movemos por el mango para que se esparza la masa por toda la superficie.
– Con una espátula le damos la vuelta como si fuera una tortilla cuando veamos que pierde su consistencia líquida y va cuajando.
– Rayamos queso y esperamos a que se vaya fundiendo, después añadimos el jamón.
Sólo en el caso del queso las relleno en la propia sartén (para que se funda) para cualquier otro puedes hacerlo una vez las emplates. ¡Ah! Si las vas a desayunar, saben mejor en la cama .