Hoy te proponemos que sorprendas a tus visitas con una de las recetas de nuestra chef de cabecera: Berta Albert, de Olive Catering (bertalbertflores@hotmail.com). Como todo lo que hace Berta, ingredientes sanos y naturales, que con pasos sencillos que te permitirán darle una vuelta a tus platos de siempre.
Hay otra forma de servir un cuenco de chips, y que no es acompañarlas de guacamole. Te decimos como elaborar tres salsas sanas, vistosas y deliciosas.
1. Hummus:
- 1 bote de garbanzos escurridos
- 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
- el zumo de medio limón
- 50 ml de agua o el líquido de los garbanzos
- 50 ml aceite de oliva
- comino
- sal
Triturar todos los ingredientes. Decorar con pimentón dulce.
2. Hummus de remolacha:
Misma receta que el hummus tradicional al que se añade una bola de remolacha cocida.
Decorar con semillas de sésamo tostado.
3.Dip de aceitunas verdes y tomate seco:
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa sin hueso
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 filetes de anchoas
- 4 tomates secos hidratados en aceite de oliva
- Orégano
Triturar todos los ingredientes.
Para dipear acompañalo con chips caseros de verduras y frutas (de manzana, plátano, de calabacín, de berenjena, Kale, remolacha)… de muy fácil elaboración: cortas las verdura o fruta, (si es verdura espolvoreas con sal) y dejar 20 minutos para que pierdan agua. Las secas y las colocas en la fuente de horno sobre papel de hornear a 180 grados, 15 minutos por cada lado.
